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Pan Sin Gluten: Principios, técnicas y trucos para hacer pan, pizza, bizcochos, cupcakes y otras recetas sin gluten.
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un día descubres que tienes que eliminar el gluten de tu dieta y/o la de alguien en tu vida. y entonces te preguntas: ¿y qué es el gluten? ¿donde se encuentra y cómo lo evito? ¿cómo puedo hacer pan, panecillos, pizza, cocas, crepes, magdalenas, bizcochos y pasteles sin gluten en casa? ¿que ingredientes puedo utilizar? ¿y cómo? ¿es igual de nutritivo un pan sin gluten que un pan normal? ¿tengo que utilizar mezclas panificables o puedo crear mi propia mezcla? estas mismas pregunt